Jõulu ootusesse sobiks ju hästi üks piparkoogitaigna tegemise postitus :)
Olen ise juba päris mitu aastat poest ostmise asemel viimase ise valmistanud ja julgustan kindlasti teisigi proovima. Sel aastal veel tegudeni pole jõudnud, aga ilmselt on kohe kohe see aeg käes.
Esmakordselt toimingut ette võttes olin valmistunud tohutuks pingutuseks, kuid suureks üllatuseks oli see vägagi lihtne. Hõlpsamaks muutis taigna tegemise ka see, et suhkrusiirupit ei ise ei keetnud, vaid kasutasin valmis toodet. Maitsestasin samuti valmis vürtsi seguga ise miksimise asemel.
Retsept ise siis selline:
- 2 dl vahukoort
- 2 dl tumedat suhkrusiirupit
- 2 tl soodat
- 4 spl võid
- 4 dl suhkrut
- 1/2 – 1 pk piparkoogimaitseainet
- 10 dl jahu
Kuumuta vahukoor ja suhkrusiirup keemiseni. Puista sooda kõrgemasse kaussi ( või kastrulisse) ja vala kuum segu peale ( hakkab hoolega vahutama). Seejärel lisa või, suhkur ja maitseaine, sega ühtlaseks. Ning kõige viimaks jahu. Olen pannud korraga pool kogust, seganud ühtlaseks ja siis vähehaaval kõik ülejäänu. Muidugi tuleb jälgida, et mass saaks “õige”, võibolla kulub selle jaoks natukene rohkem või vähem jahu, kuid tähele tuleb panna seda, et taigen jääbki kokku segades selline justkui tükkis mass. Mitte päris puru, aga mitte ja rullitav taigen. Õigeks piparkoogi taignaks muutub ta siiski paari ööga kilesse pakitult külmikus seistes. Antud kogustest tuleb umbes 1,5kg taigent.
No ja need piparkoogid on nii head, et poe taigna järgi ei igatse enam!
Piparkookide küpsemiseks läheb 200 kraadises ahjus aega 5-6 minutit :)
